Buğday Aşı Çorbası Tarifi

Buğday Aşı Çorbası Sıcak servis edilen buğday aşı çorbası malzemeleri, 4 su bardağı su, 1 adet haşlanmış kuzu gerdanı (ve suyu), 200 gr. “aşurelik” buğday, 1 kase yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 adet havuç, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, tuz. 4 bardak suda kuzu gerdanı 60-70 dk. pişirilir. Bir tencereye suyu … [Read more…]

Lazanya

Lazanya Küresel lezzetlerden biri olan lazanya için gerekli malzemelerimiz, 200 gr. kıyma, 1 paket lazanya, 3 kuru soğan, 3 havuç, 3 SB. kıyılmış mantar, 1 YK. domates salçası, 2 YK. tereyağı, 2 YK. zeytinyağı, 1 ÇK. karabiber, 1 TK. tuz şeklindedir. Su kaynatılarak zeytinyağı ve 4’erli olarak lazanyalar konulur. Yumuşayıp beyazlaştığı anlaşıldığında lazanya soğuk suda … [Read more…]

Bezelye Yemeği Yapılışı

Bezelye Yemeği  Pişirilmesi pek de zor olmayan, hatta kendi halinde pişmesiyle ünlü taze bezelye yemeği  bazı püf noktalarıyla daha leziz hale gelebilir. Sebzenin pişme süresinin bilinmesi ve malzemelerin yemeğe ilave edilme sırasının bilinmesi çok önemlidir. Yemek malzemeleri 1 kg “kabuklarıyla birlikte” taze bezelye, 2 adet patates, 1 adet havuç, 1 adet soğan, 4 yemek kaşığı … [Read more…]

Beyran Çorbası

Beyran Çorbası “Gaziantep” ve “çorba” kelimeleri yan yana gelince akla ilk gelen lezzet olan beyran çorbası ihtiva ettiği kemik suyu nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir. Grip, nezle gibi kış hastalıklarından muhafaza eder. Bitkinliği alır. Limon sıkılarak içildiği takdirde tansiyonu dengeleme vazifesi görür. Gaziantep’te saat 9 gibi bulunması neredeyse imkansız olan bu lezzet keyfini evde yaşamak isteyenler … [Read more…]

Ayran Aşı Nasıl Yapılır ?

Ayran Aşı  Yapımındaki kolaylık, lezzeti ve faydalarıyla sofralarımızın vazgeçilmesi çorbalarımızdır. İçimizi ısıtan bu lezzet yazın ayran aşı versiyonu ile serinletici tesir kazanır. Özellikle sıcak havalarda fırın ve ocağın sıcağı mutfakları adeta bir hamama çevirirken bu tarifle mutfakta daha az vakit geçirilebilir. Yağsız olduğu için mideye rahatsızlık vermeyen, ayrıca içimiyle sıcak havalarda “harareti alan” çorbanın malzemeleri, 3/4 … [Read more…]

Arap Tavası Tarifi

Arap Tavası Arap kültürüne has ve çeşitli sebzelerin karışımından olan Arap tava Hatay yöresine ait nefis bir yemektir. Malzemeler; 5 adet orta boy patates, 500 gram az yağlı kıyma, 3 adet kırmızıbiber, 4 adet yeşilbiber, 1 adet soğan, 2 adet domates, 1 sarımsak, 1 yemek kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı … [Read more…]

Arabaşı Çorbası Tarifi

Arabaşı Çorbası  İç Anadolu Bölgesi lezzetlerinden arabaşı çorbası için malzemelerimiz, 2 tavuk göğüs eti, 7 SB. su, 2 ÇK. salça, 2 TK. kırmızı pul biber, 20 gr. margarin, 1 limonun suyu, 1 TK. nane, un. 5 SB. su, 1 ÇK. tuz ile kaynatılır. 1 SB. un, 2 SB. su, kaynatılan suya karıştırılarak kıvam haline getirilir. … [Read more…]

Ali Nazik Kebabı

Ali Nazik Kebabı Özellikle Gaziantep mutfağının sembol lezzetlerinden birisi olan Ali Nazik Kebabı aslında “güzel” anlamındaki “ala” ile “yemek” anlamındaki “nazik” kelimesinden oluşur. 8 patlıcan, 200 gr. kıyma, 3 diş sarımsak, 1 SB. yoğurt, 2 YK. tereyağı, 1 TK. domates salçası, 1 kuru soğan, 1 TK. biber salçası, 4 YK. su, tuz ve karabiber gerekli … [Read more…]