Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Karaciğer dostu zeytinyağlı enginar  için lüzumlu malzemeler, 6 enginar, 1 yumurta, 6 çorba kaşığı pirinç, yarım demet taze nane, 1 demet derotu, 1/2 demet yeşil soğan, 1 limon, 1 çorba kaşığı un, zeytinyağı, şeker, tuzdur. Üst kısımları temizlenen enginarın kenar yaprakları bırakılır. Kaşıkla iç kısmı alınır. Kararmayı önleme adına kase biçimli enginarlar suya … [Read more…]

Ali Nazik Kebabı

Ali Nazik Kebabı Özellikle Gaziantep mutfağının sembol lezzetlerinden birisi olan Ali Nazik Kebabı aslında “güzel” anlamındaki “ala” ile “yemek” anlamındaki “nazik” kelimesinden oluşur. 8 patlıcan, 200 gr. kıyma, 3 diş sarımsak, 1 SB. yoğurt, 2 YK. tereyağı, 1 TK. domates salçası, 1 kuru soğan, 1 TK. biber salçası, 4 YK. su, tuz ve karabiber gerekli … [Read more…]