Tantuni

Tantuni Mersin’in meşhur lezzeti tantuni için “oraya kadar gidemem” diyenlere evde hazırlamak için malzeme listemizde 1 kg. kuzu kuşbaşı, 1 yemek kaşığı margarin, 1 adet kuru soğan, 2 adet yeşil soğan, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz bulunmaktadır. Ufak ufak şekilde doğranan kuşbaşı etler yıkanıp süzülerek margarinle saca konur. … [Read more…]

Şehzade Kebabı

Şehzade Kebabı Kebap dünyasından şehzade kebabı için malzemeler, 1 kg kuşbaşı dana eti, 5 adet patlıcan, 2 kuru soğan, 4-5 adet yeşilbiber, 5-6 diş sarımsak, karabiber, pul biber, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 domates, sıvı yağ, tuzdur. Kuşbaşı et kaynatılır. Köpüğü alınıp kapatılarak 10 dk. pişirilir. “Alacalı” doğranan patlıcan 20 dk. tuzlu suda bekletilir. … [Read more…]

Sultan Kebabı

Sultan Kebabı  Nadir rastlanan tadlardan sultan kebabı için malzemeler, 2 paket tavuk göğsü, 3 adet kırmızı biber, 3 adet çarli biber, 1 kavanoz garnitür, 3 adet taze yufka, 1 adet soğan, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı köri baharatı, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça. … [Read more…]

Sac Kavurma

Sac Kavurma Sac üzerindeki lezzetlerden sac kavurma için malzemelerimiz, Yarım demet kıyılmış dereotu, 1 SB. sıcak su, 1 SB. soguk su, 1 ÇK. kimyon, 1 ÇK. tarçın, 1 kg. koyun butundan orta yağlı kuşbaşı et, 1 TK. kekik, 2 ÇK. tereyağı, 4 adet küp küp doğranmış domates, 4 adet doğranmış soğan, 5 adet halka doğranmış … [Read more…]

Püreli Biftek

PÜRELİ BİFTEK Biraz da ana yemek tarifleri paylaşmak istiyorum. Bugün biftek yapacağız. Eğer siz de biftek seviyorsanız bu yemeği akşam yapmamanız için bir sebep yok diye düşünüyorum. Çok kolay ve kısa süreli olan bu yemeği yaptıktan sonra damağınızda bıraktığı tada inanamayacaksınız. Ben yemek yaparken çok heyecanlanıyorum ve sabırsızlanıyorum. Bana benzeyenler mutfağa doğru gidiyorlar bile. Malzemeler: … [Read more…]

Parmak Kebabı

Parmak Kebabı Malzemeler; 3 adet patlıcan, 4 adet patates, 5 adet çarliston biber. Kıymalı harç için; 250 gram kıyma, 2 adet çarliston biber, 2 adet kuru soğan, 1 adet domates, pulbiber, karabiber, tuz ve sıvıyağ. Parmak Kebabı yapılışı; İlk olarak kıymalı harç hazırlanır ve soğan, biber yemeklik olacak şekilde doğranır. Yağ konan tavaya eklenerek pembeleşene … [Read more…]

Orman Kebabı

Orman Kebabı Bolu kökenli orman kebabı için malzemelerimiz, 600 gr. kuzu kuşbaşı, 60 gr. tereyağı, 100 gr. soğan, 300 gr. patates, baharat torbası, 2.5 bardak su, 150 gr havuç, 150 gr bezelye, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kekiktir. Soyulan patates, kazınan havuç “iri zar” şeklinde doğranarak az tuzlu suda haşlanır. Orta ateşte tereyağının … [Read more…]

Maklube

Maklube Et, pilav, sebze yemeği maklube için malzemeler, 600 gr. kuşbaşı et, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet soğan, 2 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağ, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 su bardağı garnitür, 5 su bardağı sıcak su, tuzdur. Etler orta ateşte suyunu salıp-çekene dek karıştırılarak düdüklü tencerede kavrulur. Sıvı yağla … [Read more…]

Kıymadan Ev Yapımı Döner

Kıymadan Ev Yapımı Döner Dışarda yemekten çekindiğimiz ve kokusunu alınca dayanamadığımız yemeklerden biri dönerdir. Artık kıymadan ev yapımı döner yapıldığı için dışarıda ne olduğu bilinmeyen dönerlerden de uzak kalmamız gereklidir. Malzemeleri; 1 kilo az yağlı dana kıyma, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı irmik, 3 yemek kaşığı yoğurt, tuz, karabiber, kimyon … [Read more…]

İslim Kebabı

Evde kebap yapmanın zor olmadığını daha önce verdiğim tariflerde gördünüz. Bugünde bir kebap tarifi yazıyorum size. Bu tarifin içinde aklınıza gelen herşey var neredeyse. Eğer yapmak istiyorsanız tarifi okumaya devam edin. Malzemeler: 4 tane uzun patlıcan 2 tane domates 5 tane sivri biber Köftesi için: Yarım kg kıyma Ekmek içi 1 tane yumurta Kuru reyhan … [Read more…]