Ali Nazik Kebabı

Ali Nazik Kebabı

Özellikle Gaziantep mutfağının sembol lezzetlerinden birisi olan Ali Nazik Kebabı aslında “güzel” anlamındaki “ala” ile “yemek” anlamındaki “nazik” kelimesinden oluşur. 8 patlıcan, 200 gr. kıyma, 3 diş sarımsak, 1 SB. yoğurt, 2 YK. tereyağı, 1 TK. domates salçası, 1 kuru soğan, 1 TK. biber salçası, 4 YK. su, tuz ve karabiber gerekli malzemelerimizdir.

Közde pişirilen patlıcanın dış kabukları su altında soyulur. Küçük küçük doğranır. Sarmısaklar iyice dövüldükten sonra yoğurtla karıştırılarak servis tabağına yayılır. Kıyma ve soğan yağda kavrulur. Tuz, salça ve su ilave edilir. 5 dk. kadar pişirilerek ocaktan alınır. Kıyma patlıcanların üzerine yayılmak suretiyle servis yapılır.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir